Bakwan sayur adalah salah satu gorengan yang populer di Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah membuat bakwan sayur sering menjadi camilan favorit atau lauk pendamping. Namun, membuat bakwan yang tetap renyah meskipun sudah dingin membutuhkan beberapa trik khusus. Di artikel ini, kita akan membahas resep bakwan sayur renyah yang bisa tahan lama serta beberapa tips agar hasilnya sempurna.
Sebelum memulai, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Rahasia dari bakwan yang renyah dan tahan lama terletak pada penggunaan tepung beras dalam adonannya. Tepung beras membantu menghasilkan tekstur yang renyah di bagian luar bakwan, sementara bagian dalamnya tetap lembut. Penggunaan tepung terigu saja bisa membuat bakwan cepat lembek setelah dingin, jadi kombinasi kedua tepung ini sangat penting.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat bakwan sayur yang renyah dan tahan lama:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica, kaldu ayam, dan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi cukup kental. Adonan yang terlalu encer bisa membuat bakwan kurang renyah.
Setelah adonan siap, masukkan wortel, taoge, kol, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran tercampur rata dengan adonan tepung.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil adonan bakwan dengan sendok sayur, lalu tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna cokelat keemasan, lalu angkat dan tiriskan. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng agar bakwan bisa matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Untuk menjaga agar bakwan tetap renyah meskipun sudah dingin, berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
Menggoreng dengan api besar bisa membuat bakwan cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Gunakan api sedang untuk mendapatkan hasil yang sempurna, di mana bakwan matang merata tanpa terlalu cepat berubah warna.
Seperti yang disebutkan sebelumnya, tepung beras membantu menjaga kerenyahan bakwan. Untuk hasil terbaik, gunakan perbandingan tepung terigu dan tepung beras sekitar 3:1.
Setelah diangkat dari penggorengan, tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Ini akan membantu bakwan tetap garing lebih lama dan tidak terasa berminyak.
Bakwan sayur biasanya menggunakan sayuran seperti wortel, kol, dan taoge. Namun, Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bahan lain seperti jagung manis, udang, atau bahkan irisan cabai untuk cita rasa yang lebih pedas.
Membuat bakwan sayur yang renyah dan tahan lama sebenarnya tidak sulit asalkan mengikuti tips dan langkah-langkah yang tepat. Dengan kombinasi tepung beras dan tepung terigu, serta cara penggorengan yang benar, Anda bisa menikmati bakwan yang tetap renyah meskipun sudah dingin. Selamat mencoba resep ini di rumah, dan nikmati bakwan sayur renyah sebagai camilan atau lauk favorit Anda!
Baca Juga: Ini Arti Mimpi Orang Meninggal, Tak Selalu Pertanda Buruk!
Baca Juga: Pertanda Baik! Ini Arti Mimpi Menangkap Ikan dan Maknanya
